おしらせ

日本橋とやま館にて 『富山産ホタルイカ燻製』『福来魚の炙り生ハム』限定販売します。 館内のトヤマバーではお酒のアテとしてもお楽しみいただけます♪ とやまの逸品フェア12月4日まで！ぜひぜひどうぞ〜 日本橋とやま館

香り高い鮭の生ハムが完成しました！ 今シーズンは、自家製ハーブ塩と燻製オイルで仕上げました。 ワインのおつまみにも最適です♪ 年末年始にもたっぷりとご使用していただけるよう、ブロックを３セットでの商品でご用意しております。 富山県朝日町で獲れた鮭の生ハム！ぜひどうぞ〜！商品を見る    

生まれ故郷に４年ぶりに戻って来るという鮭。今年も朝日町へ鮭が帰ってくる時期がやってまいりました。 年々天然鮭の数量が減少傾向になっているなか、戻ってきてくれた事に感謝です。 そして愛場商店でも鮭の加工が始まりました。貴重な天然鮭、大切に加工します！ 鮭の加工をはじめて３シーズンめ、今までの商品『昆布仕込みのスモーク鮭』をリニューアルします。 只今、絶賛仕込み中ですので販売までもうしばしお待ち下さいませ♪  

✨魚醤樽の解禁✨ 富山湾のサバの頭、内臓、そして 塩で１年半発酵熟成させました！ 濾し作業のはじまり。まずはあら濾しからはじめ、 ゆっくり2.3回濾して、最終的に紙フィルターで濾します。   透明感のある魚醤になるまでにゆっくりと何回も濾すので、 まだまだ時間がかかります。   魚自身のもつ消化酵素と微生物分解により自然発酵し、熟成。 そして旨みの凝縮した素晴らしい調味料になるのです。 富山湾の鮮度が良い魚の頭や内臓だからこそできる貴重な旨みの調味料。 ありがたい海の恵みです。   愛場商店ではこの魚醤を全力で使いヒモノや塩辛などを仕込みます。   ひとまず魚醤樽を本日解禁した ご報告でした～

本ズワイカニのメス（香箱蟹）の船上漬けは愛場商店のオリジナル人気商品です。とろける生蟹の身の味わい、濃厚な内子、食感がうれしい外子。生の香箱蟹ならではの味わいがお楽しみいただけます。 冬に獲れた香箱蟹を、生きたまま漬け込み真空しマイナス６０℃で鮮度保持。 日本酒のアテにもおすすめです！冷え冷えの生蟹と冷酒や白ワイン♪ 在庫限りの販売です。お楽しみくださいませ♪    

お父様へ日頃の感謝を込めて、愛場商店でもギフトをご用意しております。 イチオシは父の日ギフトおまかせセット。 旬のおすすめ商品を詰めあわせます。 17日発送予定です。 ホタルイカ燻製もギフトにぴったりです！ お酒好きのお父様へ愛場商店の海の幸のサケのアテをぜひ♪ こちらからどうぞ♪