おしらせ

朝日町に鮭が帰ってきてくれました!大切に仕込みます!!

朝日町に鮭が帰ってきてくれました!大切に仕込みます!!

生まれ故郷に4年ぶりに戻って来るという鮭。今年も朝日町へ鮭が帰ってくる時期がやってまいりました。 年々天然鮭の数量が減少傾向になっているなか、戻ってきてくれた事に感謝です。 そして愛場商店でも鮭の加工が始まりました。貴重な天然鮭、大切に加工します! 鮭の加工をはじめて3シーズンめ、今までの商品『昆布仕込みのスモーク鮭』をリニューアルします。 只今、絶賛仕込み中ですので販売までもうしばしお待ち下さいませ♪  

朝日町に鮭が帰ってきてくれました!大切に仕込みます!!

生まれ故郷に4年ぶりに戻って来るという鮭。今年も朝日町へ鮭が帰ってくる時期がやってまいりました。 年々天然鮭の数量が減少傾向になっているなか、戻ってきてくれた事に感謝です。 そして愛場商店でも鮭の加工が始まりました。貴重な天然鮭、大切に加工します! 鮭の加工をはじめて3シーズンめ、今までの商品『昆布仕込みのスモーク鮭』をリニューアルします。 只今、絶賛仕込み中ですので販売までもうしばしお待ち下さいませ♪  

1年半の発酵熟成から魚醤樽の解禁

1年半の発酵熟成から魚醤樽の解禁

✨魚醤樽の解禁✨ 富山湾のサバの頭、内臓、そして 塩で1年半発酵熟成させました! 濾し作業のはじまり。まずはあら濾しからはじめ、 ゆっくり2.3回濾して、最終的に紙フィルターで濾します。   透明感のある魚醤になるまでにゆっくりと何回も濾すので、 まだまだ時間がかかります。   魚自身のもつ消化酵素と微生物分解により自然発酵し、熟成。 そして旨みの凝縮した素晴らしい調味料になるのです。 富山湾の鮮度が良い魚の頭や内臓だからこそできる貴重な旨みの調味料。 ありがたい海の恵みです。   愛場商店ではこの魚醤を全力で使いヒモノや塩辛などを仕込みます。   ひとまず魚醤樽を本日解禁した ご報告でした~

1年半の発酵熟成から魚醤樽の解禁

✨魚醤樽の解禁✨ 富山湾のサバの頭、内臓、そして 塩で1年半発酵熟成させました! 濾し作業のはじまり。まずはあら濾しからはじめ、 ゆっくり2.3回濾して、最終的に紙フィルターで濾します。   透明感のある魚醤になるまでにゆっくりと何回も濾すので、 まだまだ時間がかかります。   魚自身のもつ消化酵素と微生物分解により自然発酵し、熟成。 そして旨みの凝縮した素晴らしい調味料になるのです。 富山湾の鮮度が良い魚の頭や内臓だからこそできる貴重な旨みの調味料。 ありがたい海の恵みです。   愛場商店ではこの魚醤を全力で使いヒモノや塩辛などを仕込みます。   ひとまず魚醤樽を本日解禁した ご報告でした~

日本酒のサケのアテ!新感覚の生蟹漬け

日本酒のサケのアテ!新感覚の生蟹漬け

本ズワイカニのメス(香箱蟹)の船上漬けは愛場商店のオリジナル人気商品です。とろける生蟹の身の味わい、濃厚な内子、食感がうれしい外子。生の香箱蟹ならではの味わいがお楽しみいただけます。 冬に獲れた香箱蟹を、生きたまま漬け込み真空しマイナス60℃で鮮度保持。 日本酒のアテにもおすすめです!冷え冷えの生蟹と冷酒や白ワイン♪ 在庫限りの販売です。お楽しみくださいませ♪    

日本酒のサケのアテ!新感覚の生蟹漬け

本ズワイカニのメス(香箱蟹)の船上漬けは愛場商店のオリジナル人気商品です。とろける生蟹の身の味わい、濃厚な内子、食感がうれしい外子。生の香箱蟹ならではの味わいがお楽しみいただけます。 冬に獲れた香箱蟹を、生きたまま漬け込み真空しマイナス60℃で鮮度保持。 日本酒のアテにもおすすめです!冷え冷えの生蟹と冷酒や白ワイン♪ 在庫限りの販売です。お楽しみくださいませ♪    

父の日ギフト販売中→ 受付終了致しましたご注文ありがとうございました!

父の日ギフト販売中→ 受付終了致しましたご注文ありがとうございました!

お父様へ日頃の感謝を込めて、愛場商店でもギフトをご用意しております。 イチオシは父の日ギフトおまかせセット。 旬のおすすめ商品を詰めあわせます。 17日発送予定です。 ホタルイカ燻製もギフトにぴったりです! お酒好きのお父様へ愛場商店の海の幸のサケのアテをぜひ♪ こちらからどうぞ♪

父の日ギフト販売中→ 受付終了致しましたご注文ありがとうございました!

お父様へ日頃の感謝を込めて、愛場商店でもギフトをご用意しております。 イチオシは父の日ギフトおまかせセット。 旬のおすすめ商品を詰めあわせます。 17日発送予定です。 ホタルイカ燻製もギフトにぴったりです! お酒好きのお父様へ愛場商店の海の幸のサケのアテをぜひ♪ こちらからどうぞ♪

自家製魚醤でスルメイカのひものづくり

自家製魚醤でスルメイカのひものづくり

スルメイカの旬がやってまいりました! 愛場商店のスルメイカひものは肝付きで、そして熟成させた自家製魚醤にさっとつけ浅めに干しあげます!肝と一緒に焼き上げて、身に肝を和えながらお召し上がりいただけます。 日本酒にピッタリのサケのアテができますよ♪ 商品:おかしら付き真鯛ヒモノと肝付スルメイカのヒモノセット

自家製魚醤でスルメイカのひものづくり

スルメイカの旬がやってまいりました! 愛場商店のスルメイカひものは肝付きで、そして熟成させた自家製魚醤にさっとつけ浅めに干しあげます!肝と一緒に焼き上げて、身に肝を和えながらお召し上がりいただけます。 日本酒にピッタリのサケのアテができますよ♪ 商品:おかしら付き真鯛ヒモノと肝付スルメイカのヒモノセット

旬の詰め合わせ!みらいまちラボ限定商品販売締め切り!ありがとうございました!

旬の詰め合わせ!みらいまちラボ限定商品販売締め切り!ありがとうございました!

海の幸にも美味しいものが揃う季節がやってきました! 旬の海の幸を詰め合わせた愛場商店のおさかなセット販売します♪(4/4までの販売)みらいまちラボの限定商品として販売します♪ 富山を代表する春の海のめぐみホタルイカを使用した沖漬けと燻製、そして富山の伝統食である昆布締め、香箱蟹を生で食す船上漬け(蟹めしにもオススメ!)、旬のサバを昆布と一緒に浅〆した昆布しめ鯖。お酒にもごはんにもよくあう海の幸アソートができました! ※販売は4/4にて締め切らせていただきました。たくさんの方にご購入いただきありがとうございました! 4/9開催オンラインセミナー開催 みらいまちラボ特別セットです♪ みらいまちラボの情報はこちらからどうぞ

旬の詰め合わせ!みらいまちラボ限定商品販売締め切り!ありがとうございました!

海の幸にも美味しいものが揃う季節がやってきました! 旬の海の幸を詰め合わせた愛場商店のおさかなセット販売します♪(4/4までの販売)みらいまちラボの限定商品として販売します♪ 富山を代表する春の海のめぐみホタルイカを使用した沖漬けと燻製、そして富山の伝統食である昆布締め、香箱蟹を生で食す船上漬け(蟹めしにもオススメ!)、旬のサバを昆布と一緒に浅〆した昆布しめ鯖。お酒にもごはんにもよくあう海の幸アソートができました! ※販売は4/4にて締め切らせていただきました。たくさんの方にご購入いただきありがとうございました! 4/9開催オンラインセミナー開催 みらいまちラボ特別セットです♪ みらいまちラボの情報はこちらからどうぞ