おしらせ
日本橋とやま館にて限定販売11/7〜11/19（日）まで とやまの逸品フェア
「富山ホタルイカ燻製」「福来魚（フクラギ）の炙り生ハム」、 東京、日本橋とやま館にて11/19まで限定販売中です！！ ホタルイカ燻製は、通常ウェブサイトのみでの受注販売のみのため、店舗販売に際しては燻したてを召し上がっていただきたく、製造したてを都度、追加納品しております。 ぜひお近くの皆様、富山の海の幸のサケノアテこの機会にお試しくださいませ！ どうぞよろしくお願いいたします！
日本橋とやま館にて限定販売11/7〜11/19（日）まで とやまの逸品フェア
「富山ホタルイカ燻製」「福来魚（フクラギ）の炙り生ハム」、 東京、日本橋とやま館にて11/19まで限定販売中です！！ ホタルイカ燻製は、通常ウェブサイトのみでの受注販売のみのため、店舗販売に際しては燻したてを召し上がっていただきたく、製造したてを都度、追加納品しております。 ぜひお近くの皆様、富山の海の幸のサケノアテこの機会にお試しくださいませ！ どうぞよろしくお願いいたします！
『富のおもちかえり』新商品に加わりました！
愛場商店の富山産ホタルイカを使用した沖漬けと燻製が富のおもちかえり2023の新商品として加わりました。『富山ホタルイカの沖漬け』『富山ホタルイカの燻製』ぜひよろしくお願いいたします！これからも富山のおいしさを多くの方に味わっていただけるよう、素材を活かし、ひと手間をかけたシンプルな商品づくりに取り組んでまいります。
『富のおもちかえり』新商品に加わりました！
愛場商店の富山産ホタルイカを使用した沖漬けと燻製が富のおもちかえり2023の新商品として加わりました。『富山ホタルイカの沖漬け』『富山ホタルイカの燻製』ぜひよろしくお願いいたします！これからも富山のおいしさを多くの方に味わっていただけるよう、素材を活かし、ひと手間をかけたシンプルな商品づくりに取り組んでまいります。
日本橋とやま館にて限定販売 11／21〜12／４
日本橋とやま館にて 『富山産ホタルイカ燻製』『福来魚の炙り生ハム』限定販売します。 館内のトヤマバーではお酒のアテとしてもお楽しみいただけます♪ とやまの逸品フェア12月4日まで！ぜひぜひどうぞ〜 日本橋とやま館
日本橋とやま館にて限定販売 11／21〜12／４
日本橋とやま館にて 『富山産ホタルイカ燻製』『福来魚の炙り生ハム』限定販売します。 館内のトヤマバーではお酒のアテとしてもお楽しみいただけます♪ とやまの逸品フェア12月4日まで！ぜひぜひどうぞ〜 日本橋とやま館
朝日町獲れ天然鮭の燻香生ハム♪販売中です！
香り高い鮭の生ハムが完成しました！ 今シーズンは、自家製ハーブ塩と燻製オイルで仕上げました。 ワインのおつまみにも最適です♪ 年末年始にもたっぷりとご使用していただけるよう、ブロックを３セットでの商品でご用意しております。 富山県朝日町で獲れた鮭の生ハム！ぜひどうぞ〜！商品を見る
朝日町獲れ天然鮭の燻香生ハム♪販売中です！
香り高い鮭の生ハムが完成しました！ 今シーズンは、自家製ハーブ塩と燻製オイルで仕上げました。 ワインのおつまみにも最適です♪ 年末年始にもたっぷりとご使用していただけるよう、ブロックを３セットでの商品でご用意しております。 富山県朝日町で獲れた鮭の生ハム！ぜひどうぞ〜！商品を見る
朝日町に鮭が帰ってきてくれました！大切に仕込みます！！
生まれ故郷に４年ぶりに戻って来るという鮭。今年も朝日町へ鮭が帰ってくる時期がやってまいりました。 年々天然鮭の数量が減少傾向になっているなか、戻ってきてくれた事に感謝です。 そして愛場商店でも鮭の加工が始まりました。貴重な天然鮭、大切に加工します！ 鮭の加工をはじめて３シーズンめ、今までの商品『昆布仕込みのスモーク鮭』をリニューアルします。 只今、絶賛仕込み中ですので販売までもうしばしお待ち下さいませ♪
朝日町に鮭が帰ってきてくれました！大切に仕込みます！！
生まれ故郷に４年ぶりに戻って来るという鮭。今年も朝日町へ鮭が帰ってくる時期がやってまいりました。 年々天然鮭の数量が減少傾向になっているなか、戻ってきてくれた事に感謝です。 そして愛場商店でも鮭の加工が始まりました。貴重な天然鮭、大切に加工します！ 鮭の加工をはじめて３シーズンめ、今までの商品『昆布仕込みのスモーク鮭』をリニューアルします。 只今、絶賛仕込み中ですので販売までもうしばしお待ち下さいませ♪
1年半の発酵熟成から魚醤樽の解禁
✨魚醤樽の解禁✨ 富山湾のサバの頭、内臓、そして 塩で１年半発酵熟成させました！ 濾し作業のはじまり。まずはあら濾しからはじめ、 ゆっくり2.3回濾して、最終的に紙フィルターで濾します。 透明感のある魚醤になるまでにゆっくりと何回も濾すので、 まだまだ時間がかかります。 魚自身のもつ消化酵素と微生物分解により自然発酵し、熟成。 そして旨みの凝縮した素晴らしい調味料になるのです。 富山湾の鮮度が良い魚の頭や内臓だからこそできる貴重な旨みの調味料。 ありがたい海の恵みです。 愛場商店ではこの魚醤を全力で使いヒモノや塩辛などを仕込みます。 ひとまず魚醤樽を本日解禁した ご報告でした～
1年半の発酵熟成から魚醤樽の解禁
✨魚醤樽の解禁✨ 富山湾のサバの頭、内臓、そして 塩で１年半発酵熟成させました！ 濾し作業のはじまり。まずはあら濾しからはじめ、 ゆっくり2.3回濾して、最終的に紙フィルターで濾します。 透明感のある魚醤になるまでにゆっくりと何回も濾すので、 まだまだ時間がかかります。 魚自身のもつ消化酵素と微生物分解により自然発酵し、熟成。 そして旨みの凝縮した素晴らしい調味料になるのです。 富山湾の鮮度が良い魚の頭や内臓だからこそできる貴重な旨みの調味料。 ありがたい海の恵みです。 愛場商店ではこの魚醤を全力で使いヒモノや塩辛などを仕込みます。 ひとまず魚醤樽を本日解禁した ご報告でした～