◉鮮度が良いからこそのスマガツオ！上質な赤身　お刺身用　三枚おろしまるごと1尾分冷凍　600g〜 /1尾

▼商品概要

幻の魚とも称されるスマガツオ、鮮度が命です。朝獲れをすぐに捌いて超低温で冷凍しました。生食用の半身ブロックとおまけの頭です。解凍後血合骨を取り、刺身や炙りでお召し上がりください。

富山湾には冬のはじめに回遊してくる魚で、皮目に脂があり、マグロと鯖の良いとこどりのような強い旨みがあります。鮮度を感じるもっちりとした肉質でくどすぎず、あとを引く美味しさです。

▼数量、分量の目安

概ね1kg前後の個体を３枚ににおろし、腹膜をすきとった
半身ブロック2枚の状態です。

半身１枚で約300g
1尾分（半身x2枚）約600gになります。

※商品写真にある刺身盛りのお皿は半身分で作りました。
腹身の皮目は炙っています。
切り取った血合やおまけの頭はさっと煮付けています。
焼いても美味しく召し上がっていただけます。

▼解凍方法

冷凍状態の魚を袋から出し、3.5％、45℃ほどの塩温水に漬け込んでください（約２０〜３０分）。

触って芯が残る程度まで解凍したら、ペーパーで水気をよく拭き取り、固く絞ったそのペーパーで包み、ラップをかけて冷蔵庫で芯まで解凍してください（約１〜３時間）。

▼注文に際して

クロネコヤマトの冷凍クール宅急便にてお届けいたします。